Le Pi Lo Chun, également connu sous le nom d'"Escargots de jade du printemps" ou de "Spirales de jade", est l'un des thés les plus fins que la culture du thé taïwanaise ait à offrir. L'aspect distinctif de ses feuilles le rend unique : de fines spirales vert sapin fortement enroulées avec une bordure de couleur jade-argentée qui semble lisse et poilue. Malgré sa ressemblance avec certains thés blancs, le Pi Lo Chun est purement non fermenté, avec une tasse vert clair chatoyant et un arôme nettement frais. Son goût est fin, épicé et fruité, avec une note légèrement sucrée.