Ce thé jaune provient de la région de Simao, dans le Yunnan. La production commence avec le „Pan-Firing”. Ici, le thé est légèrement torréfié dans une sorte de wok afin que les enzymes responsables de la fermentation soient détruites. La feuille encore chaude est ensuite délicatement enveloppée dans des chiffons pour la faire sécher naturellement et doucement pendant plusieurs heures. Ce processus est répété jusqu'à ce que les feuilles aient atteint le bon degré de maturité. Les extrémités jaunes des feuilles développent une douceur épicée unique dans la tasse avec un arrière-goût frais et parfumé. Les souvenirs d'une interaction entre Lung Ching et Kekecha s'éveillent.