La maison du rooibos vert et rouge se trouve sur la côte ouest de l’Afrique du Sud, au pied de la montagne de Cedar. Les autochtones de cette région ont déjà utilisé l’arbuste rooibos pour préparer le thé. Rooibos a un goût délicieux de fraîcheur et a un goût fruité-malillé. Un peu comme le thé noir, le thé rooibos rouge a traversé le processus de fermentation complet. Il obtient ainsi sa couleur typiquement rouge-brun. Chez le rooibos vert, le processus de fermentation a été empêché par un séchage immédiat de la matière première.