Le thé jaune est traditionnellement, comme les Oolongs, seulement à moitié ou partiellement fermenté. Pendant la production, le maître de thé doit procéder avec beaucoup de tact pour arrêter le processus d'oxydation au bon moment. En raison de son caractère unique, il est resté longtemps un privilège des moines bouddhistes. Notre Kekecha a une feuille ouverte et multicolore avec des nuances de bronze, de brun doré et de vert, semblable à celle du Pai Mu Tan. La couleur de la tasse offre un jeu de couleurs unique en son genre style abricot. Le goût est doux, avec des notes de papaye et un soupçon d'épice en arriere-fond.